Корисні властивості цвітної капусти, користь цвітної капусти

Корисні властивості цвітної капусти

Прямо-таки упакована багатими поживними речовинами кольорова капуста - це один з найбільш часто використовуваних в кулінарії квіткових овочів. Цвітна капуста - це не тільки дуже смачний овоч, але і справжні ліки. Суцвіття цього овоча містять такі життєво важливі поживні речовини, як індол-3-карбінол і сульфорафан, які допомагають запобігти раку простати, яєчників і шийки матки, завдяки чому кольорова капуста - найважливіший овоч як для чоловіків, так і для жінок. Втім, це далеко не всі корисні властивості цвітної капусти, відомі сучасній медицині.

Дієтичний і протираковий продукт

Цвітну капусту, в першу чергу, відрізняє комбінація малої кількості калорія і високою ситності. Насправді, 100 грамів свіжої цвітної капусти містить всього 26 ккал. При цьому, в цвітній капусті практично немає жирів і абсолютно немає холестерину, завдяки чому вона особливо корисна людям, охочим схуднути. Однак, якщо вам коли-небудь доводилося їсти цвітну капусту, вам повинно бути відомо, наскільки цей овоч ситний. Таким чином, кольорова капуста - це прекрасний спосіб наситити свій шлунок, що не набираючи занадто багато калорій.

Інша корисна властивість цвітної капусти пов`язано з протиракову дію цього овоча. Як уже було згадано вище, кольорова капуста містить кілька протиракових фітохімічних речовин, таких як сульфорафан, рослинний стерин і індол-3-карбінол. Всі ці речовини є дуже ефективними засобами для профілактики виникнення і гальмування розвитку ракових клітин простати, молочної залози, шийки матки, товстої кишки і яєчників. Цвітна капуста надає цитотоксичну дію на ракові клітини, завдяки чому вона є чи не найефективнішим натуральним засобом боротьби з онкологічними захворюваннями.

Джерело вітаміну С, вітамінів групи В і мінералів

Відео: Варена Кольорова Капуста Користь

Свіжа кольорова капуста є найбагатшим джерелом вітаміну С - за цим показником вона порівнянна з апельсинами. Якщо конкретно, то всього 100 грамів цвітної капусти містять 48,2 мг, або 80% рекомендованої добової норми вітаміну С для дорослої людини. Вітамін С, що міститься в цвітній капусті в такій великій концентрації, є перевіреним антиоксидантом, допомагає в боротьбі з шкідливими вільними радикалами, що підвищує імунітет і, знову ж таки, що запобігає від інфекцій і ракових пухлин. Тому свіжі суцвіття цвітної капусти - це ще й прекрасний зброю в боротьбі з сезонними захворюваннями, застуду та грип, а також багатьма іншими неприємними інфекціями.

Інші корисні властивості цвітної капусти для організму викликані високою концентрацією вітамінів групи В. Так, в цвітній капусті містяться фолати, пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6), тіамін (вітамін В1) і ніацин (вітамін В3). Всі ці вітаміни необхідні, в першу чергу, для регуляції обміну речовин і травлення. Тому кольорова капуста корисна при запорах, діареї, шлункових і кишкових захворюваннях. Крім цього, в цвітній капусті виявлено також і невелика кількість вітаміну К, що зміцнює кістки і нервову систему.

Цвітна капуста - це ще й хороший джерело багатьох мінералів, таких як марганець, мідь, залізо, кальцій і калій. Домінують марганець, необхідний для правильного метаболізму і побудови кісток і сполучних тканин, і калій, який є важливим внутрішньоклітинним електролітом і допомагає при гіпертонії. Очевидно, наскільки універсальна кольорова капуста - корисні властивості цього овоча охоплюють найрізноманітніші сфери людського здоров`я.

Вибір і зберігання

Відео: Вся правда про цвітній капусті: властивості цвітної капусти

Цвітна капуста доступна в продажу цілий рік, однак найкраще купувати її в зимові місяці - тоді вона свіжіша і корисна. У магазинах або на ринках необхідно вибирати свіжу, сніжно-білу або кремово-білу, затяжку кольорову капусту. Зерниста поверхня і окремо зростаючі суцвіття вказують на зрілість плода, в той час як зелене забарвлення може бути пов`язана з негативним впливом сонячних променів. Уникайте цвітної капусти з плямами на поверхні - це хворіють плоди.

Зберігати кольорову капусту необхідно в холодильнику. Там її свіжість буде зберігатися протягом тижня.

Даний матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише при вказівці посилання на джерело.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!