Дієта при підвищеному холестерин, правильне харчування для зниження його рівня

Харчування при підвищеному рівні холестерину

Високий рівень холестерину є однією з причин розвитку серцево-судинних захворювань. Сам по собі холестерин не шкідливий для організму і без нього неможливі деякі процеси, але якщо його стає занадто багато, він починає осідати на стінках кровоносних судин і сприяти їхній закупорці.

Для профілактики ризику розвитку серцево-судинних захворювань фахівці зазвичай радять уникати вживання продуктів, багатих на холестерин.

Відео: Правильне харчування замість ліків

Скільки потрібно холестерину

Для нормальної роботи людського організму йому потрібно близько 1000 мг холестерину щодня. При цьому сам організм виробляє майже 80% від цієї кількості. Решта холестерин він отримує з продуктів тваринного походження - м`ясних і молочних.

У рослинній їжі (крупах, овочах і фруктах) холестерину немає взагалі.

Продукти, які мають високий рівень холестерину

1. Найбільший відсоток холестерину міститься в жирному м`ясі - свинині або яловичині. Не варто зловживати жирною грудинкою, карбонатом, шийкою, ребрами та іншими частинами туш тварин, що містять багато сала. Пам`ятайте - дуже багато прихованого жиру в свинячому філе. В якості альтернативи цьому м`яса варто вибрати нежирну курку або індичку.
2. Не зловживайте нутрощами - печінкою, легенями і мізками. В одній порції такого субпродукту міститься велика частина всієї добової норми холестерину.
3. Великий відсоток насичених жирів і холестерину в уже переробленому м`ясі - ковбасі, шинці, м`ясних консервах, сосисках і копченині. Приховані жири є навіть у вареній ковбасі, яка не має вкраплення шпику. До того ж, такі продукти зазвичай занадто солоні.
4. Багата на холестерин і домашня птиця - гусак і качка. Їх краще за все не смажити в жирі, а зрізати зайвий жир і використовувати в їжу темне м`ясо з ніжок і грудки птахів, попередньо забравши шкіру.
5. Дуже часто яйця теж звинувачують у надмірному вмісті холестерину. Але якщо порівнювати їх з копченостями або будь-яким жирним м`ясом, холестерину в них не так вже й багато. У той же час фахівці не рекомендують вживати в їжу більше одного яйця в день, а для приготування страв використовувати одні білки. Зовсім від яєць відмовлятися теж не варто - вони містять багато корисних речовин.
6. Ще один великий постачальник холестерину - вершкове масло, сир, сметана та жирні йогурти, які крім холестерину містять також багато цукру. Дієтологи радять вживати в їжу маложирное або знежирене молоко та інші молочні продукти, які мають не більше 2,5 відсотків жирності.
7. Дуже багато холестерину ми отримуємо разом з промислової випічкою, напівфабрикатами, фаст-фудом і десертами. Як правило, така продукція багата насиченими жирами і транс-жирами.

Дієта при підвищеному холестерин

Природно, якщо у вас високий рівень холестерину в крові, то треба максимально обмежити його надходження з їжею. Дієта при підвищеному рівні холестерину повинна будуватися на основі рослинних продуктів, але і повністю виключати з раціону продукти тваринного походження не варто. У вашому харчуванні повинні бути присутніми нежирні молочні продукти і м`ясо, морська риба та інші морепродукти.

Щоб зменшити споживання багатих холестерином продуктів, виконуйте наступні правила:

1. Приберіть з кухні продукти, багаті насиченими жирами: маргарин, ковбасу, напівфабрикати, консерви, різноманітні закуски і печиво. Якщо їх немає у вас вдома, то і ризик їх вживання зникає.
2. Перебуваючи в продуктовому магазині, пам`ятайте "правило периметра". Як правило, всі свіжі овочі, фрукти, нежирні молочні продукти і пісне м`ясо розташовані уздовж стін, а напівфабрикати, консерви і перероблені харчові продукти знаходяться у внутрішніх рядах. Купити продукти, не забувайте "йти по стінці".
3. Намагайтеся щоразу купувати в магазині пару свіжих фруктів або овочів, які ви давно не брали або взагалі ще не пробували. Основне джерело клітковини - це яблука, банани, морква, ягоди і брокколі, вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
4. Завжди читайте склад продукту. Якщо на упаковці вказано, що продукт містить багато жирів і калорій, то перед вами їжа з підвищеним вмістом холестерину.
5. Віддайте перевагу ненасиченим жирам, що містяться в горіхах, оливковій та соняшниковій олії, морській рибі. Такі жири не тільки містять корисні вітамінні комплекси і комплекс Омега-3, але ще і сприяють зниженню рівня холестерину.
6. Їжте продукти з цільного зерна. Інформація, що міститься в них клітковина пов`язує холестерин і зменшує його надходження в кров.
7. Не варто цілком відмовлятися від м`яса. Краще навчитеся правильно його вибирати. Купуйте нежирну курку, індичку і пісну яловичину. Обов`язково включіть в свій раціон морську рибу, яка містить ненасичені жири, різні морепродукти.
8. Звикнете до того, що овочі та фрукти є важливою складовою вашого харчування. Вони містять мало жирів, багато вітамінів і низькокалорійні.

короткий підсумок

Правильне харчування - головна умова зниження рівня холестерину в крові. Якщо ви хочете уникнути надлишку холестерину, намагайтеся вибирати нежирне м`ясо і рослинні продукти і приберіть з раціону перероблене м`ясо - ковбаси, сосиски, сардельки та всілякі "магазинні" напівфабрикати.