Рецепти супів на м`ясному бульйоні для дітей від року до трьох років

Відео: Дитячий овочевий суп / How to make Children # 39; s vegetable soup English subtitles

Рецепти супів на м`ясному бульйоні для дітей від року до трьох років

бульйон м`ясний

М`ясний бульйон найкраще готувати з яловичого м`яса, яке слід обмити під струменем холодної води, покласти в каструлю, залити холодною водою і швидко довести до кипіння. Потім, прибравши спливла піну і жир, злити воду і долити стільки ж окропу, довести до кипіння і зменшити вогонь.

Через 1-1,5 години після початку варіння покласти в бульйон очищені, промиті і нарізані великими шматочками морква, ріпчаста цибуля, коріння петрушки, селери.

За 20-30 хвилин до готовності посолити, готовий бульйон процідити. Тривалість варіння 2,5-3 години.

М`ясо (яловичина) - 50 г, вода - 300 мл, цибуля - 5 г, морква - 5 г, коріння петрушки і селери - по 5 м

бульйон курячий

Його готують так само, як і м`ясної, але можна використовувати м`ясо з кістками, якщо не порушена їх цілісність. Варять курячий бульйон 1,5 2,5 години при слабкому кипінні. За півгодини до закінчення варіння додають коріння і сіль. Готовий бульйон проціджують.

М`ясо куряче з кістками - 100 г, вода - 250 мл, морква - 15 г, цибуля - 5 м

Бульйон з протертим м`ясом

Зварити м`ясний бульйон. Яловичину 2-3 рази пропустити через м`ясорубку і з`єднати з готовим бульйоном, розмішати. Подаючи до столу, посипати пропущеної через м`ясорубку або дрібно нарізаною зеленню.

М`ясо - 50 г, бульйон м`ясний - 250 мл, зелень - 3 м

Бульйон з яєчними пластівцями

сирі яйця злегка збити, поступово додаючи до них теплий м`ясний або курячий бульйон. Отриману масу влити в киплячий бульйон, весь час помішуючи, до утворення дрібних пластівців. Потримати бульйон на слабкому вогні кілька хвилин, поки він знову не стане прозорим.

Яйця - 1/4 шт., Бульйон - 300 мл.

Бульйон з домашньою локшиною

Для локшини приготувати тісто з просіяного борошна, холодної води і сирого яйця, дуже тонко його розкачати, нарізати довгими смужками, пересипати борошном, скласти одна на іншу і дрібно нашаткувати, потім підсушити на дошці. У киплячий м`ясний бульйон покласти домашню локшину і кип`ятити 15 хвилин, посолити. Перед подачею на стіл заправити рубаною зеленню кропу.

Локшина - 10 г, бульйон м`ясний - 300 мл, кріп - 2 г. Для локшини: борошно - 25 г, вода - 10 мл, яйця - 1/8 шт.

Бульйон з рисом

Перебраний і промитий рис всипати в киплячу воду, попередньо підсолену, і варити при слабкому кипінні до м`якості, що не переварюючи. Готовий рис відкинути на друшляк, В окремо зварений киплячий м`ясний або курячий бульйон опустити відціджений рис і кип`ятити кілька хвилин. Налитий в тарілку бульйон посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Рис - 20 г, бульйон м`ясний (курячий) - 200 мл, зелень - 3 м

Бульйон з фрикадельками

У готовий киплячий м`ясний бульйон опустити м`ясні фрикадельки і варити при слабкому кипінні 10-15 хвилин. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Фарш м`ясний - 50 г, бульйон м`ясний - 150 мл, зелень - 3 м

Борщ на м`ясному бульйоні

Очищену і вимиту буряк нарізати соломкою, згасити з томатним пюре і вершковим маслом в невеликій кількості бульйону. У киплячий м`ясний бульйон покласти нашатковану капусту, довести до кипіння, додати нарізаний скибочками картопля, тушковані буряки, припущені моркву, корінь петрушки, свіжі помідори і варити 15-20 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти цукор, посолити, додати лимонну кислоту, при подачі на стіл заправити сметаною.

Буряк - 50 г, капуста - 40 г, картопля - 30 г, морква - 10 г, корінь петрушки - 7 г, помідори - 20 г, бульйон м`ясний - 250 мл, пюре томатне - 4 г, масло вершкове - 5 г, цукор - 3 г, сметана - 10 г.

Розсольник на м`ясному бульйоні

У киплячий м`ясний бульйон покласти очищений, промитий і нарізаний кубиками картоплю, довести до кипіння, додати припущені з вершковим маслом в невеликій кількості води моркву, корінь петрушки і ріпчасту цибулю, а також очищені від шкірки і насіння, нарізані кубиками припущені солоні огірки.

Наприкінці варіння розсольник посолити, можна влити трохи прокипяченного і процідженого огіркового розсолу. При подачі на стіл заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню петрушки або кропу.

Картопля - 50 г, морква - 10 г, корінь петрушки - 5 г, цибуля - 5 г, огірки - 30 г, бульйон м`ясний - 220 мл, масло вершкове - 5 г, сметана - 10 г.

Суп гороховий на м`ясному бульйоні

Попередньо замочений на 5-6 годин горох покласти в бульйон і варити в закритому посуді на слабкому вогні 1,5-2 години. Потім додати нарізані соломкою корінь петрушки, моркву і ріпчасту цибулю, злегка обсмажені на вершковому маслі, і продовжувати варити ще 15-20 хвилин, посолити.

Горох - 50 г, корінь петрушки і цибулю - по 5 г, морква - 10 г, бульйон м`ясний - 250 мл, масло вершкове - 5 м

Суп з вівсяних пластівців «Геркулес» на м`ясному бульйоні

Перебрані вівсяні пластівці всипати в киплячий бульйон, за 10- 15 хвилин до готовності додати дрібно нарізані і злегка припущені з вершковим маслом моркву, ріпчасту цибулю і корінь петрушки.

Пластівці вівсяні «Геркулес» - 20 г, бульйон м`ясний - 250 мл, корінь петрушки, морква і цибуля - по 5 г, масло вершкове - 5 м

В.Г. Лифляндский, В.В. Закревський

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!